راتاتویی

راتاتویی یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته می‌شود ریشه این غذا به نیس باز می‌گردد.

مواد لازم:

 برای سبزیجات:

گوجه فرنگی 4 عدد

 کدو سبز  2 عدد
بادمجان  1 عدد بزرگ

سس گوجه:

 گوجه فرنگی 3 عدد
فلفل قرمز  2 عدد
پیاز  1 عدد

همچنین برای سس رو سبزیجات:

  2-3 حبه سیر
 2 قاشق چایخوری سبزی (مخلوطی از آویشن، ریحان)
 روغن نباتی
  نمک
  فلفل

طرز تهیه سس :

فلفل ها رو تو فر بذارید تا کبابی بشه . یا روی شعله پخش کن بذارید تا کبابی بشه. بعد همنطور داغ بذارید تو کیسه و درش رو ببنید تا بخار کنه و بعد  پوست  فلفل ها رو بکنید

فلفل ها رو بعد از اینکه پوست کندید خرد کنید.

گوجه ها رو هم تو اب داغ بذارید تا پوستش راحت کنده شه و بعد خرد کنید

پیاز رو هم خرد کنید

تو تابه روغن بریزید پیاز رو بریزید توش و تفت بدید تا سبک بشه.

بعد از سبک شدن پیازها ،فلفل ها رو اضافه کنید و بعد گوجه ها رو اضافه کنید . نمک و فلفل و ادویه ها رو اضافه کنید و بذارید 10 دقیقه بمونه روی حرارت.

برای سبزیجات :

گوجه ها رو حلقه کنید

کدوها رو هم حلقه کنید

بادمجون ها رو هم حلقه کنید. نمک بپاشید روش بذارید 10 دقیقه بمونه . بعد بشورید و خشکش کنید.

طرز تهیه ی سس مخصوص سبزیجات:

در کاسه کوچک مخلوط 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی، سیر زنده شده یا له شده و سبزی ها رو مخلوط کنید

تو یه ظرف پیرکس کنار هم برش های گوجه و بادمجون و کدو رو بچینید و روش کمی نمک بپاشید

سس رو بریزید روی سبزیجات

رو ظرف فویل بکشید و تو فر با 180 درجه. به مدت 1 ساعت
سپس فویل را حذف کرده و به مدت 30 دقیقه. بذارید

سبزیجات رو کنار سسی که درست کردید میل کنید.