-
رولت مرغ با سس عسلی
پنجشنبه 25 دیماه سال 1393 22:00
یه رولت مرغ فوق العاده خوشمزه با یه طعم ملس .. بسیار شیک برای مهمونی ها مواد لازم سینه ی مرغ 2 عدد قارچ اسلایس شده 400 گرم قیصی 60 گرم پیاز 1 عدد سس مایونز 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لارم برای سس پوره ی گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری عسل 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زعفران و اویه کاری به میزان لازم پودر...
-
کیک توت فرنگی
پنجشنبه 17 مردادماه سال 1392 11:44
فصل توت فرنگی هست. گفتم یه کیک توت فرنگی بذارم با طعم بی نظیر که از خوردنش لذت می بریدو مخصوصاهمراه خانواده با چای عصرانه. مواد لازم 6 قاشق غذا خوری کره ( هر قاشق مساوی 14 گرم کره هست) 1 و 1/2 پیمانه آرد 1 و 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری نمک 1 پیمانه شکر تخم مرغ بزرگ 1 عدد 1/2 پیمانه شیر 1/2 قاشق چای...
-
شیرینی مربایی
دوشنبه 7 مردادماه سال 1392 18:54
مواد لازم کره 100 گرم شکر پودر شده 40 گرم تخم مرغ 1 عدد ( به دمای اتاق رسیده) وانیل 1/3 قاشق چایخوری آرد 160 گرم برا روی شیرینی . مربا یا مارمالاد (بسته به سلیقه ی خودتون) 1 قاشق غذاخوری نشاسته نصف قاشق چایخوری برای شروع کره رو از نیم ساعت قبل بذارید بیرون تا نرم بشه. بعد کره ی نرم شده و پودر شکر و هم بزنید تا مخلوط و...
-
حلقه ی شکلات و مربا
شنبه 5 مردادماه سال 1392 15:09
حلقه ی شکلات و مربا یه شیرینی بسیار خوشمزه. مواد لازم ( برای 30 قطعه با شکلات و مربا ) آرد - 1 کیلوگرم نمک - 1 قاشق چایخوری خمیر مایه - 20 گرم تخم مرغ - 4 عدد . کره - 200 گرم + 20 گرم شکر - 140 گرم آب - 400 گرم شکلات - 250 گرم مربا یا مارمالاد - 100 گرم گردو - 50 گرم طرز تهیه آب رو گرم کنید در حدی که انگشتتون رو تو آب...
-
نان کلم
شنبه 5 مردادماه سال 1392 13:51
یه نون فوق العاده خوشمزه و خوش عطر . این نون همراه سوپ عالی میشه. اگه به این نون زیره ی سبز هم اضافه کنید عالی میشه. عطر زیره ! به به ! مواد لازم آرد 1.5 تا 2 پیمانه خمیر مایه 1 قاشق مرباخوری کلم - 200 گرم روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری سیر - 1 حبه نمک - 1 قاشق چایخوری آب گرم 160 گرم آرد ذرت مقداری برگ کلم را قسمت های...
-
تارت میوه ( فرانسوی)
جمعه 4 مردادماه سال 1392 17:22
سلام بر خانم های کدبانو این تارتی رو که آموزشش رو گذاشتم یه تارت فرانسوی هست. اگه گذرتون به پاریس افتاده باشه مغازه های شیرنی فروشی تو پاریس رو دید که همشون از این تارت های خوشمزه و خوش آب و رنگ دارن. که با انواع کرم ها و میوها پرش میکنن. مواد لازم برای خمیر تارت : تخم مرغ کامل 1 عدد زرده تخم مرغ 1 عدد کره بدون نمک...
-
مافین توت فرنگی همراه با کرم توت فرنگی
جمعه 4 مردادماه سال 1392 16:07
یه مافین بسیار لطیف و خوشمزه. برای کیک : آرد 200 گرم نمک 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری کره بدون نمک ، 220 گرم ( به دمای محیط رسیده) شکر 200 گرم تخم مرغ کامل 1 عدد زرده تخم مرغ 2 عدد 100 گرم پوره ی توت فرنگی برای کرم : 100 گرم توت فرنگی 2 عدد سفیده تخم مرغ 125 گرم شکر 170 کره بدون نمک ، ( به دمای محیط...
-
پائولف
پنجشنبه 3 مردادماه سال 1392 16:26
یه شیرینی بسیار خوشمزه. تقریبا شبیه مرنگ هست. سفیده ی تخم مرغ 6 عدد شکر 360 گرم نشاسته 3 قاشق غذاخوری 240 میلی لیتر آب سرد 1 قاشق چایخوری سرکه چند قطره آب لیمو سفیده ها و شکر رو تو ظرف بریزید و ظرف رو بذارید روی کتری یا قابلمه ای آبی که جوشیده. مثل روش بن ماری. و با هم زن شکر و سفیده ها رو بزنید تا پف کنه و شکر حل...
-
کیک گیلاس
چهارشنبه 2 مردادماه سال 1392 20:01
تابستون یعنی میوهاش ! یه کیک فوق العاده خوشمزه با گیلاس مواد لازم: آرد 150 گرم روغن 120 گرم شکر 120 گرم گیلاس 120 گرم تخم مرغ کامل 1 عدد وانیل 1/3 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 2 عدد سیب 1 عدد (دلخواه) کره و شکر و وانیل رو با هم زن بزنید تا سبک بشه. یه تخم مرغ کامل همراه دو عدد زرده ی تخم مرغ رو به کره اضافه کنید و هم...
-
سس سالسا
جمعه 10 خردادماه سال 1392 11:28
این سس برای پیتزا و ماکارونی و کنار غذاهای گوشتی عالی میشه . مواد مورد نیاز گوجه فرنگی - 4 عدد پیاز - 1 عدد سیر - 2 حبه فلفل کبابی اگه پیدا نکردید از فلفل دلمه ایی هم میتونید استفاده کنید 1 عدد سبزی تازه ( شوید ، جعفری ، ریحان ) - 2-3 ساقه از هرکدوم روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری نمک، فلفل - به مقدار لازم برای تهیه سس...
-
توپ ها نارگیلی
پنجشنبه 9 خردادماه سال 1392 17:09
یه شیرینی ساده ولی فوق العاده خوشمزه. که همراه چایی واقعا میچسبه. مواد لازم شیر عسلی 320 میلی لیتر پودر نارگیل 250 گرم دوباره پودر نارگیل مقداری پودر نارگیل رو تو یه ظرف بریزید و شیرعسلی رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید که حالت خمیری پیدا کنه و بعد به مدت 1 ساعت بزارید تو یخچال بمونه . بعد از هر کدوم به اندازه ی یه...
-
Focaccia نان محلی ایتالیا
پنجشنبه 9 خردادماه سال 1392 16:15
این نون اسمش Focaccia هست ، نون محلی ایتالیاست که بینشون فوق العاده طرف دار داره. و خیلی هم خوشمزه است مواد لازم مخمر 1 قاشق غذا خوری آب گرم 175 گرم آرد 250 گرم روغن زیتون 150 گرم پنیر خامه ایی 50 گرم نمک نوک قاشق غذاخوری شکر دانه ریز نصف قاشق غذاخوری پنیر پارمسان 75 گرم نصف قاشق چایخوری شوید خشک نصف قاشق چایخوری...
-
املت اسفناج
پنجشنبه 9 خردادماه سال 1392 11:50
مواد لازم پیاز متوسط 1 عدد 2 حبه سیر روغن زیتون ((اگه دوست ندارید که روغن معمولی استفاده کنید)) به مقدار لازم 6 برگ اسفناج ، درشت خرد شده یک و نیم قاشق چای خوری پاپریکا نمک و فلفل و زردچوبه را به مقدار لازم گوجه فرنگی کنسرو شده یا تازه ، درشت خرد شده 3 یا 4 عدد دو سوم فنجان پنیر فتا تخم مرغ 4 عدد روغن زیتون را در ماهی...
-
مرنگ شبیه درخت کاج
پنجشنبه 9 خردادماه سال 1392 01:28
این مدل مرنگ برای تزیین روی کیک هم خیلی زیبا میشه. مواد لازم : • سفید تخم مرغ 4 عدد • شکر 300 گرم • 1 / 2 قاشق چایخوری رنگ غذا با این اندازه حدود 30 - 40 قطعه مرنگ درست میشه. سفیده ی تخم مرغ رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت میذاریم. البته به روش بن ماری.چند دقیقه این کار رو میکنیم و هم می زنیم. بعد کاسه رو از روی ظرف اب...
-
گراتن بادمجان
جمعه 27 اردیبهشتماه سال 1392 17:02
مواد لازم بادمجان دلمه ایی 2 تا 3 عدد نمک به مقدار لازم تخم مرغ 4 عدد آرد سفید 1 فنجان آرد سوخاری 2 فنجان روغن نباتی 300 گرم پنیر پیتزا یا ( موزارلا ) ریحان تازه 3 فنجان برای سس 4 حبه سیر 1/4 فنجان روغن زیتون 1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم اول، بادمجان را ، بشورید و و پوست بکنید سپس برش...
-
نان گندم مکزیکی
چهارشنبه 25 اردیبهشتماه سال 1392 23:46
مواد لازم آرد گندم 320 گرم کره 50 گرم ½ قاشق چایخوری نمک 220 میلی لیتر آب گرم ( حدود 60 درجه ) اول ارد و کره و نمک رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید خوب ورز بدید . مثل خرده نون می شه بعد 220 میلی لیتر آب گرم رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا همچین خمیری بدست بیارید اگه دیدید خمیر چسبناکه یکم ارد اضاقه کنید و ورز بدید خمیر...
-
لیدی فینگر
سهشنبه 24 اردیبهشتماه سال 1392 14:55
مواد لازم: تخم مرغ - 3 عدد شکر - 100 گرم آرد گندم - 90 گرم پودر قند - 30 گرم تو یک کاسه، سفیده ی تخم مرغ رو بزنید تا پف کنه زرده و شکر رو با هم بزنید تا تغییر رنگ بده و کرم بشه. زرده ها ی زده شده رو به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید و سپس به تدریج آرد رو به مایع اضافه کرده و خیلی اروم هم بزنید از مایه داخل قیف میریزیم...
-
املت مجلل !
جمعه 20 اردیبهشتماه سال 1392 18:24
این مدل پخت نیمرو یه روش خوب برای بچه هاست. اگه دیدید بچه هاتون تخم مرغ نمیخورن به این روش براشون درست کنید. مواد لازم تخم مرغ 6 عدد شیر 300 میلی لیتر نمک 1 / 2 قاشق چایخوری کره تخم مرغ ها رو در یک کاسه بشکنید شیر رو اضافه کنید مخلوط شیر و تخم مرغ رو هم بزنید و نمک رو هم اضافه کرده و هم بزنید ظرف پیرکس رو برداشته و...
-
راتاتویی
جمعه 18 اسفندماه سال 1391 22:19
راتاتویی یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته میشود ریشه این غذا به نیس باز میگردد. مواد لازم: برای سبزیجات: گوجه فرنگی 4 عدد کدو سبز 2 عدد بادمجان 1 عدد بزرگ سس گوجه : گوجه فرنگی 3 عدد فلفل قرمز 2 عدد پیاز 1 عدد همچنین برای سس رو سبزیجات : 2-3 حبه سیر 2 قاشق چایخوری سبزی ( مخلوطی از آویشن، ریحان ) روغن نباتی...
-
کتلت مرغ
جمعه 18 اسفندماه سال 1391 21:55
کتلت مرغ فوق العاده خوش طعم مواد لازم سینه ی مرغ چرخ شده نون تست یه ورق در شیر خیس شده خامه یک فنجان نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم کره تخم مرغ 1 عدد آرد سوخاری نون خیس خورده در شیر رو به ارامی فشار بدید و به ظرف گوشت چرخ کرده اضافه کنید . هم بزنید و بعد نمک و فلفل و زرد چوبه و خامه رو هم اضافه کنید و خوی ورز...
-
کیک پنیر با تمشک
جمعه 18 اسفندماه سال 1391 14:29
یه کیک خوشمزه برای یه عصرونه ی زیبا ی دورهمی . کیک از سه لایه تشکیل شده است : لایه اول - شیرینی لایه دوم - پنیر لایه سوم - تمشک مواد لازم برای لایه اول : - 250 گرم از بیسکوییت - 100 گرم کره - 2 قاشق غذاخوری شیر طرز تهیه بیسکوییت ها رو تو دستگاه غذاساز خرد کنید. اگه ندارید تو یه نایلون بریزید و با گوشت کوب بیفتید به...
-
یه مدل کباب چنجه !
جمعه 18 اسفندماه سال 1391 13:35
کباب ها از محبوب ترین غذاهای ایرانی هست یه گردش دورهمی تو یه باغ بدون کباب امکان نداره. مواد لازم گوشت ران یا فیله گوسفند ------ یک کیلو گرم پیاز ---- 3 عدد لیمو بستگی به اندازه لیموها دارد ------2 تا 3 عدد نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی پاپریکا --- 10 گرم از زعفرون هم میتونید استفاده کنید. گوشت را در اندازه هایی به...
-
سالاد سزار
جمعه 18 اسفندماه سال 1391 01:11
این سالاد فوق العاده خوشمزه است. سسش اصل فرانسه است خود فرانسوی ها سس رو اینطوری درست می کنن. مواد لازم برای سالاد ●سینه مرغ ٢ تا ● کاهو ● گوجه گیلاسی 110 گرم ● ١ حبه سیر ● نون تست 2 تا ● مقدار کمی پنیر پارمزان ●نمک و فلفل مواد لازم برای سس سالاد: ● 2 حبه سیر ● 3 قاشق غذاخوری آبلیمو ● ١ قاشق چای خوری خردل ● 2 تا زرده...
-
کوفته ی برنج
پنجشنبه 17 اسفندماه سال 1391 17:24
مواد لازم: برای کوفته: برنج 300 گرم پنیر پیتزا 50 گرم تخم مرغ 1 عدد زردچوبه 2 قاشق چایخوری نمک پر کردن کوفته : گوشت چرخ کرده 250 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری پنیر ( ترجیحا موزارلا ) 100 گرم نمک و فلفل روغن نباتی همچنین : 2 عدد تخم مرغ پودرهای سوخاری روغن نباتی برای سرخ کردن برنج را در یک قابلمه قرار دهید، 800 میلی...
-
کوفته ی مرغ با تخم بلدرچین ( اسکاچ اگز)
پنجشنبه 17 اسفندماه سال 1391 16:04
مواد لازم برای 12 قطعه : تخم بلدرچین 12 عدد گوشت مرغ 300 گرم جعفری تازه مقداری 1 حبه سیر نمک و فلفل و زردچوبه تخم مرغ 1 عدد پودر سوخاری روغن نباتی برای سرخ کردن مرغ را به قطعات کوچک ببرید ، تو مخلوط کن بریزید . جعفری خرد شده ، سیر، نمک و فلفل . را هم اضافه کنید و خوب لهش کنید تو غذاساز. تخم بلدرچین رو بپزید و پوستش رو...
-
کوفته ی تخم مرغ ( اسکاچ اگز)
پنجشنبه 17 اسفندماه سال 1391 15:35
6 مواد لازم: تخم مرغ 6 عدد گوشت چرخ کرده 600 گرم نمک و فلفل و زردچوبه آویشن 2 قاشق چایخوری روغن تخم مرغ ها رو بپزید و گوشت را تو دستگاه غذا ساز خوب له کنید نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن رو اضافه کنید و خوب ورز بدید گوشت رو به 6 قسمت تفسیم کنید. گوشت رو صاف کنید و و بینش یه تخم مرغی که پوستش رو کندید بذارید و خوب اطراف...
-
لیموناد
پنجشنبه 17 اسفندماه سال 1391 14:33
مواد لازم لیمو ترش 1 عدد برگ تازه ی نعنا 10 گرم یخ مقداری شکر یا پودرقند 10 گرم آب (( اگه از اب گازدار استفاده کنید که بهتره )) لیمو ترش رو به چهار قسمت ببرید و یکی از چهار قاچ رو با دست فشار بدید داخل لیوان و آبش رو بگیرید ولی پوستش رو خارج نکنید بعد اون سه تا تیکه ی لیمو و برگ های نعنا رو بندازید داخل لیوان و با...
-
گوجه فرنگی خشک شده ی خانگی
چهارشنبه 16 اسفندماه سال 1391 18:36
(( گوجه فرنگی خشک شده )) یکی از محصولاتیه که در آشپزی کاربرد فراوانی داره. از گوجه فرنگی خشک شده در اکثر غذاهای ایتالیایی از جمله پاستاها و پیتزاها و ساندویچ ها و سالاد سبزیجات، استفاده میکنن. و چون گوجه فرنگی بعد از خشک شدن همه خواص و ویتامینهاش رو حفظ میکنه و طعمش هم به مراتب خوشمزه تر میشه در آشپزی تمام کشورها جا...
-
شکلات پاستیلی
چهارشنبه 16 اسفندماه سال 1391 16:20
مواد لازم برای تهیه 15 تا شکلات : شکلات تیره 100 گرم خامه 50 میلی لیتر پاستیل میوه ایی مقداری شکلات را به قطعات کوچک تکه کنید خامه رو روی حرارت بذارید ، کنارش که حباب زد از رو حرارت بردارید و به شکلات اضافه کنید و هم بزنید تا با گرمای خامه شکلات ذوب بشه. سریع هم بزنید هم بزنید تا صاف و یک دست بشه. پاستیل میوه ایی رو...
-
پنکیک با سیب
دوشنبه 24 مهرماه سال 1391 16:46
برای پنکیک آرد 125 گرم شیر 250 میلی لیتر (1 فنجان ) 1 / 2 فنجان آب شکر 50 گرم 2 عدد تخم مرغ نمک نوک قاشق چایخوری روغن نباتی ( برای سرخ کردن ) برای پر کردن پنکیک 6 عدد متوسط سیب 1.5 قاشق غذا خوری آب لیمو دارچین 1 قاشق غذاخوری 2 قاشق غذاخوری کره شکر 70 گرم (6 قاشق غذاخوری ) 1 فنجان خامه 3 قاشق غذاخوری پودر قند برای...